Secretaria de Saúde de Botucatu alerta munícipes sobre consumo de carne

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A Secretaria Municipal de Saúde de Botucatu, por intermédio da Vigilância Sanitária emitiu uma nota oficial orientando a população sobre compra e consumo de carne, em razão da operação “Carne Fraca” desencadeada no Brasil, onde muitas empresas do setor são acusadas de comercializar carne imprópria para o consumo.

Na nota assinada por Rosana Cristina de Lara Marins Minharro, Chefe de Divisão da Vigilância Sanitária de Botucatu e Leandro Maia, Médico Veterinário, são elencadas várias medidas preventivas que podem ser tomadas pelos consumidores. Para maiores informações e denúncias o munícipe pode contatar a Vigilância Sanitária pelo telefone (14) 3811-1108.

Medidas preventivas

1 – Importante avaliar as condições higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos e utensílios utilizados no estabelecimento.

2 – Certificar que o estabelecimento possui alvará sanitário.

3 – Avaliar se os funcionários estão devidamente uniformizados e a higiene pessoal é satisfatória.

4 – Certificar a procedência do produto a ser adquirido (carne bovina, suína, frango e embutidos), constatando se o mesmo foi submetido a inspeção sanitária (selo SIF ou SISP ou SIM).

5 – Caso esteja embalada, avaliar se a mesma encontra-se integra, ou seja, não violada.

6 – Certificar se o produto está dentro do prazo de validade e acondicionado em temperatura adequada.

7- Avaliar as características sensoriais, sobretudo a cor e odor. A carne bovina deve apresentar cor vermelho púrpura a brilhante. O peito de frango deve apresentar cor rosa pálida, enquanto que a coxa e sobrecoxa coloração mais rósea. Já a carne suína deve apresentar coloração de rosada a avermelhada.

8 – A compra de carne fresca moída deve ser condicionada ao fato de que a moagem seja, obrigatoriamente, realizada na presença do comprador e a seu exclusivo pedido.